Disponible en
Ir a la versión móvil App para iOS App para Android en Google Play
Síguenos en twitter Estamos en Facebook
Compartir:

CAPITAL

Ferran Adriá aboga por una cocina saludable pero "sin obsesionarse"

ferran_adria_recetas
Actualizado 12/05/2017 08:32:25
Redacción

El cocinero Ferran Adriá ha defendido en Salamanca una alimentación saludable, pues está en juego el futuro de cada persona, aunque ha puesto de relieve que esta preocupación debe llevarse a la práctica "sin obsesionarse".

Adriá ha reconocido que la ingesta de bollería industrial es negativa para el organismo pero una pieza de vez en cuando "no es nada". En cambio, sí que ha reconocido que el problema es "comerse cinco".

Y para que cada vez esas prácticas sean más saludables, ha defendido tener conocimiento de los alimentos beneficiosos, de cómo prepararlos de manera creativa para evitar la monotonía en la mesa y de "ser pragmático", pues a veces, tras llegar a casa después de muchas horas de trabajo, no apetece hacer "un plato complicadísimo" y sí hacer algo sencillo y saludable.

En este sentido, durante su visita a la Universidad Pontificia de Salamanca para cocinar con diez familias dentro de la propuesta 'Tu Cuento en la Cocina', que es una aplicación de Disney y Ferran Adrià desarrollada por Telefónica, ha insistido en que la clave en la cocina está "en la lógica".

El chef ha puesto de relieve que "la cocina es el lenguaje más universal que hay" y que, para una buena práctica entre fogones, el éxito está en "no solo ponerse el delantal" sino también "comprender los productos".

En este sentido, ante los medios de comunicación presentes en el acto de presentación en Salamanca, ha reflexionado sobre las características de un tomate o sobre cuáles son los motivos que llevan a considerar a unos alimentos verduras u hortalizas.

Asimismo, ha defendido la "innovación" y la "creatividad" en las cocinas y en el resto de ámbitos profesionales, como puede ser el periodismo, donde ha insistido en que a todo ello ayuda la especialización.

Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio. Al navegar o utilizar nuestros servicios, aceptas el uso que hacemos de ellas. Puedes cambiar la configuración de 'cookies' en cualquier momento.

AceptoMás información